寶格麗酒店與度假村再度突破美饌界限，攜手米其林星級主廚 Niko Romito，正式於峇里島揭開全新餐廳 Il Ristorante – Niko Romito 的序幕。此品牌餐廳已於全球多處寶格麗據點譽滿國際，此番進駐峇里島，以創新思維融合義大利傳統，打造專屬於南洋風情的義式饗宴。

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地景與料理共鳴：壯闊視野中的24席私享空間

餐廳座落於烏魯瓦圖峭壁之巔，周圍環繞靜謐水池，僅設24席座位，構築極致私密的用餐氛圍。柔和光影與海天一線相互輝映，使每一晚餐都如劇場般精采。Il Ristorante – Niko Romito 僅於晚間營運，邀請饕客伴隨夕陽展開一場感官旅程。

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義式經典演繹：四道式套餐「I Classici」再現傳承精粹

「I Classici」套餐以義大利傳統為基底，開場為地區風味前菜「L’Antipasto all’italiana」，其後搭配以煙燻瑞可達起司餡的義式餃子、以珊瑚鱸魚與干貝融合的現代海鮮料理，展現海洋之鮮。甜點則以 Niko Romito 經典「麵包與巧克力」結尾，完美融入峇里島巧克力風味，為整體用餐經驗畫下濃郁句點。

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風土與創意交織：七道式「La Degustazione」傳達味覺哲學

「La Degustazione」套餐由七道工藝細膩的菜色組成，以當地特色結合義式哲學，構成一場味蕾探索。從干貝與鮮蝦醬開啟，至主菜和牛菲力佐以峇里黑胡椒為基底的濃郁醬汁，每一道皆為主廚創意體現。最終章為清爽的野莓雪酪搭配香茅與羅勒，層次清新，餘韻悠長。

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單點魅力：義式靈魂揉合峇里食材的精緻詮釋

除套餐外，單點選擇亦多元豐富。主打菜色如紅鯛魚韃靼搭配青椒香氣、炙燒鮪魚中腹配茴香柑橘沙拉、義式經典番茄義大利麵、手工鴨肉義大利餃、香烤茄子等，無一不是對食材質地與風味的深度探索。

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在地融合的八道佳餚：峇里島精粹重構義式感動

由 Niko Romito 與主廚 Alessandro Mazzali 聯手創作，特別設計八道專屬菜色，將峇里島香草與海鮮融入義式料理語言。包含干貝佐百里香與粉紅蝦醬、海膽細扁冷麵、夏季黑松露佐和牛、鴨肉義大利餃搭配 Parmigiano Reggiano 等，每道皆可單點或作為七道式套餐部分選項。

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主廚心聲：料理不只關於味道，更是一場全感體驗

Niko Romito 強調：「真正打動人的味道來自純粹。食物是完整體驗，氣氛、細節、互動與共享皆為其一環。Il Ristorante – Niko Romito 在峇里島不只是一家餐廳，更是一種生活態度與文化對話，將義大利精神透過當代料理形式深植賓客心中。」