嘉義舊城風格指南：雙金店家帶路 9/22–10/22 消費抽獎

嘉義市近年的城市氣質，來自一種不急不徐的生活節拍。這座不依山不傍海的城市，擁有豐富的時代脈絡與恰到好處的鬆弛感，讓旅人在街區轉角就能找到屬於自己的步調。從縣市幸福指數大調查到新興旅遊目的地等評鑒屢獲好評，顯示嘉義不以宏大場景取勝，而是在微觀層次打造舒適宜居的生活肌理。咖啡店密度名列全台前段班，更讓日常至味變得觸手可及。對外地旅人而言，帶著咖啡香在騎樓下行走，是認識這座城市最自然的方式；對在地居民而言，手沖壺口落下的每一滴，都折射出關於社區、職人與時間的默契。

這樣的日常也延伸到餐桌。嘉義市的飲食樣貌並非以單一路線定義，而是兼容傳統與新創。市場巷弄裡的台味餐食承載世代記憶，新世代經營者則以更精準的衛生管理與美感呈現賦予老味新意。文青咖啡館在老屋裡推開視覺與味覺的雙重層次，牧場直送的早午餐主張短鏈新鮮，港味茶餐廳與日系拉麵把異國日常轉譯為在地溫度，法式糕餅舖以細膩工序完成一座甜點的「微型建築」。這些風味在舊城肌理裡彼此相望，構成遊客願意為了早餐、午茶或宵夜再多停留一晚的理由。

在旅遊路徑設計上，舊城的魅力也體現在「距離感」恰好：由火車站延伸的街區、歷史景點與巷弄店家間的步行距離友善，旅人可以用半天在不同店裡收集風味標記，或用整天坐滿三次光影變化，從清晨的烘焙香到夜裡的咖啡尾韻。嘉義的吸引力正是如此細水長流，在一杯濃縮、一碗湯頭、一塊千層之中，讓外地與在地在同張桌上相遇。

雙金標章把關食安與品質的城市承諾

當旅人越來越注重飲食衛生與透明度，城市如何把「安心」變成可見、可感、可選的標準，是嘉義市長年投入的重點。自民國109年起，嘉義市政府衛生局先後辦理「金質獎」、「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」，以餐飲與烘焙兩大門類建立清晰的評核架構，協助業者自我檢視、精進流程，也把優良店家公開呈現，讓大眾有憑有據地挑選日常餐桌。

這套機制的價值，不只是一張證書或一枚貼紙，而是一整套可追溯的過程。從環境整潔、器具消毒、食材來源、低溫運輸、場內分區到人員衛教，每一個環節都被納入稽核視野，讓業者在日常營運中把安全意識內化為習慣。以烘焙為例，「金麥方(ㄆㄤˋ)獎」不僅看出爐品質，更關注前置處理的標準化；在餐飲面向，「金質獎」則把後場動線與冷熱食分流視為預防風險的關鍵。這樣的框架讓不同規模的店家都有章可循，城市整體的飲食安全便能持續進化。

今年雙金獎更交出亮眼成績，共計有 116 家餐飲與烘焙業者通過評核，體現嘉義市在餐飲安全與品質上的長期耐心與累積。透過公開名單，旅人打開地圖就能建立「雙金路線」，無論偏好台味餐食、日系拉麵、港味茶餐廳，或是向往牧場直送早午餐、文青咖啡館與法式糕餅舖，都能在同一標章標準下安心自由選擇。當更多店家願意以嚴謹流程迎接客人，城市的待客之道就形成一條看不見的安全網，把「吃得開心、吃得放心」落實在每日營業時間裡。

雙金標章也鼓勵產業內部的良性競逐。當一間店因為通過評核而取得能見度，周邊店家會以此為標竿自我提升，從後場到前場、從內訓到外場禮儀，服務鏈條因專業而更穩定。這種正向循環最終回饋到旅人的體驗：上桌的餐點不只是美味，更是可安心分享與推薦的城市故事。

9/22–10/22 城市餐桌加碼：滿百登錄發票參加抽獎，讓旅程更有記憶點

當舊城風味與雙金標章逐步建構出嘉義的飲食信任，市府也把「吃得好」延伸為一段更完整的城市回憶。從 9/22 至 10/22，只要前往「嘉義市餐飲衛生優良店家.online」網站所列的雙金店家消費，單筆滿 100 元即可憑發票登錄參加抽獎，最大獎為1萬元禮券。活動把參與門檻設定在日常的金額級距，目的在於讓旅人與市民在原本就會發生的用餐場景中，自然完成參與與回饋的閉環。

參與方式相當直覺。旅人先以「嘉義市餐飲衛生優良店家.online」為起點，規劃自己的舊城風味步行路線，選擇當日想要拜訪的雙金店家。第一站或許是一家有招牌湯頭的日系拉麵店，透過麵體口感、湯底香氣、配料平衡迎接新的旅程節拍；第二站換到港味茶餐廳，以奶茶、焗餐與酥皮點心補足午後能量；第三站前往牧場直送的早午餐品牌，認識短鏈食材在城市中的最新鮮距離；之後在老屋裡的文青咖啡館稍作停留，感受一支處理法帶來的酸甜層次；最後以法式糕餅舖收尾，把奶油香與酥皮層層疊疊的手作工藝帶回旅宿。每一站單筆滿 100 元的消費，發票都能在活動期間內完成登錄，累積抽獎機會。

值得一提的是，雙金名單中的店型版圖足夠豐富，旅人可以依據天候與心情調整節奏。如果選擇上午出發，先以咖啡館開啟一天，把單一產區或配方豆的溫度放在舌尖，再往市場裡的台味餐食尋味，從滷汁、油蔥與香料的比例看見時間的技藝。午後可以安排一段美術館或街區散策，等黃昏時分回到拉麵店，讓熱騰騰的一碗把旅途的疲憊柔和下來。夜色裡，帶上一塊千層或水果塔回到旅宿，在台燈下回顧今日的城市片段，同時完成發票登錄，為明日的旅程留下小小的期待。

活動本身不僅是抽獎機制，更像是一個引導旅人理解「選店」的方法。遇見雙金標章，代表這家店已把衛生流程與品質維持做成日常動作；而消費滿百的設計讓參與不必刻意疊加過多品項，旅人可以以最舒服的份量享受當下。最大獎1萬元禮券提供了具體而實在的動機，但真正會停留在記憶裡的，仍是那些在騎樓下乘涼的午後、一杯拿鐵上拉出的羽毛紋、一口湯頭剛好的鹹度，以及櫥窗裡金黃邊緣的可頌。當你把這些瞬間與雙金標章連結，嘉義的餐桌體驗就會變成一種可以再次複製的旅遊方法學。

今年有 116 家通過評核，名單之所以令人期待，還因為它映照了嘉義的多元性。台味餐食是城市根系，從米與油蔥的香氣說起；日系拉麵與港味茶餐廳則帶來不同文化的家庭日常；牧場直送早午餐讓飲食更接近產地；文青咖啡館為每一條街角留下味覺坐標；法式糕餅舖在層層奶香之間置入細膩工序。當所有這些店型都被納入雙金標準，旅人便能一邊走路一邊吃飯，一邊理解一座城市如何透過食安與品質建立共同語言。

最後，把行程與活動資訊留在隨身筆記裡：自民國 109 年起的雙金制度仍在持續，今年雙金獎寫下通過評核 116 家的新頁，9/22 至 10/22 期間的消費登錄抽獎活動，請以「嘉義市餐飲衛生優良店家.online」為唯一資訊起點，逐一完成消費、保存發票並於期限內登錄。把握旅途中每一次與雙金店家的邂逅，讓嘉義的味道從舌尖延伸到記憶，在安心與美味之間找到最合拍的步伐。當這座城市的餐桌成為你的旅遊地圖，下一回再來，便能沿著熟悉的香氣，走回那些燈光溫暖的店裡。