火鍋風潮再造：老先覺「金湯三鍋」全面啟動

當秋意逐漸瀰漫，許多鍋物愛好者最期待的便是能以一鍋熱湯喚醒味蕾與心靈。歷經15年淬鍊的麻辣鍋品牌「老先覺」，自2009年創立以來始終專注於鍋物文化，從小火鍋專家蛻變成「麻辣窯燒鍋」的領導品牌。品牌精神從未因時間而停滯，反而不斷在傳統與創新之間尋求突破。2025年10月1日，老先覺正式推出三款全新湯頭，涵蓋酸香、果香與麻辣，開啟一場被稱為「金湯革命」的味覺革新。

這次登場的三大新品分別是「酸白菜金湯鍋」、「金湯酸菜魚／牛」與「酒釀鮮茄鍋2.0」。無論是獨自小憩，還是與好友相聚，都能依照心情挑選最契合的鍋物。新品不僅在風味上大膽突破，湯底選材更以天然發酵與黃金雞湯為基礎，兼顧健康與層次。更特別的是，三代店與PLUS店還提供自助吧體驗，將吃鍋昇華為一場豐盛的日常饗宴。

酸與麻的交響：酸白菜金湯鍋、金湯酸菜魚牛

熟悉酸白菜鍋的消費者，將會驚喜於「酸白菜金湯鍋」的進化版本。這款鍋底結合東北經典發酵酸白菜與黃金雞湯，透過大火爆炒釋放酸香，再以青花椒與辣椒增添層次，酸而不澀、辣而不嗆。乳酸發酵的天然益菌，讓這道湯底不僅刺激味蕾，更為腸道健康加分。售價依店型不同，範圍從NT$170至NT$250，三代店與PLUS店另需加收自助吧費用。

而「金湯酸菜魚／牛」則是另一場酸麻的極致演繹。湯底以黃金雞湯為基底，融合獨家研發的椒麻酸白菜，將四川麻辣與台式清爽巧妙結合。消費者可選擇沙巴魚片或美國安格斯牛培根作為主角。沙巴魚細緻滑嫩，入口即化，與湯汁緊密交融；而安格斯牛培根則油花分布均勻，涮煮後香氣濃郁，與酸香湯底構築出多層次口感。價格落在NT$250至NT$270之間，讓人一次品嚐到家的溫暖與火鍋的奔放。

果香系新篇：酒釀鮮茄鍋2.0與專屬醬料搭配

對番茄鍋情有獨鍾的人，終於等到「酒釀鮮茄鍋2.0」。這款升級版本捨棄原本的昆布湯底，改以黃金雞湯搭配甜酒釀，令湯頭更鮮明圓潤。重新調配比例後，番茄鍋不僅保留鮮果香，更增添熟成後的甘甜。無論搭配豆腐、蔬菜還是火鍋料，都能展現百搭魅力，特別適合怕辣卻又想在秋冬享受暖鍋的族群。售價區間自NT$145至NT$245，依店型略有差異。

除了湯底革新，老先覺還同步推出兩款特色醬料，讓消費者能依照喜好自由調整風味。「老味辣拌醬」以獨家秘方製作，麻香四溢而不過度刺激，特別適合嗜辣者；「南乳醬」則以胡麻與黃金雞湯調和，濃郁卻不厚重，散發豆腐乳的獨特發酵香氣。官方更提供創意混搭建議，無論是南乳醬搭配老味辣拌醬，或是加入白醋與淡醬油的清爽調製，都能讓鍋物風味再度升級。

品牌精神再升級：15年傳承與金湯革命

回顧老先覺的發展歷程，從單純的小火鍋專家到如今的麻辣窯燒鍋霸主，品牌始終堅持慢火熬煮、不使用人工香精。經典麻辣鍋湯底歷經15年調整，至今仍是無數饕客心中的首選。而此次「金湯三鍋」的問世，正是品牌在面對消費趨勢與消費者需求時，做出的嶄新回應。

無論是強調酸香層次的酸白菜金湯鍋、帶有麻辣勁道的金湯酸菜魚牛，或是果香濃郁的酒釀鮮茄鍋2.0，都展現了老先覺對味覺細節的執著。這不僅僅是一場產品升級，更是品牌與消費者之間的深層對話。正如品牌所言：「從經典出發，再創驚喜。」當冷冽秋風拂過，不妨走進門市，點上一鍋金湯，以味覺重啟你的療癒力。

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