紐西蘭首度登上米其林指南版圖　2026摘星餐廳與美食亮點一次看

《米其林指南》正式將紐西蘭納入全球評選版圖，寫下首度進駐大洋洲的重要里程碑。首屆《紐西蘭米其林指南2026》共評選110間餐廳，不僅揭曉星級餐廳名單，也讓紐西蘭融合自然風土、文化傳承與創新料理的飲食特色，獲得國際舞台高度關注。

首屆《紐西蘭米其林指南》揭曉　110間餐廳獲國際肯定

歷經數月匿名實地評鑑，《紐西蘭米其林指南2026》正式公布完整名單，共收錄110間餐廳，涵蓋米其林星級餐廳、必比登推介及入選餐廳，評選範圍遍及奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四座城市。

其中，位於皇后鎮的 Essence 成為全紐西蘭唯一獲得米其林二星肯定的餐廳。由行政主廚 Paul Froggatt 領軍，餐廳坐落於山坡，可遠眺瓦卡蒂普湖景色，透過兩套品嚐菜單展現紐西蘭當季食材，結合現代美學、創意與精湛廚藝，獲得評審高度肯定。

Paul Froggatt 表示，Essence 榮獲米其林二星是夢寐以求的榮耀，這份肯定屬於每一位投入餐廳的人，包括廚房團隊、外場人員、供應商與農民，也讓紐西蘭美食故事被世界看見。

本屆共有15間餐廳獲得米其林星級肯定，包括1間二星及14間一星餐廳。

14間米其林一星餐廳包括：

奧克蘭（5間）：Ahi.、Mudbrick、Paris Butter、Tala、The Estate。

威靈頓（3間）：Jano Bistro、Logan Brown、Ortega。

基督城（2間）：Inati、Tussock Hill。

皇后鎮（4間）：Amisfield、Kika、Rātā、Sherwood。

此外，35間餐廳獲得必比登推介，包括奧克蘭13間、威靈頓4間、基督城10間及皇后鎮8間；另有60間餐廳列入《米其林指南》入選餐廳，其中奧克蘭28間、威靈頓15間、基督城4間、皇后鎮13間。

風土、文化與永續理念　塑造紐西蘭獨特餐飲魅力

米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示，首屆指南即有如此豐富的星級名單十分罕見，紐西蘭展現出兼具自然風土與現代料理特色的美食文化。四座城市雖各具特色，但共同核心都是「純粹」，無論是尊重當季在地食材、善用自然資源，或以真誠待客精神迎接每位旅人，都呈現出紐西蘭獨有的飲食文化。

獲得一星的奧克蘭餐廳 Paris Butter 行政主廚 Nick Honeyman 也指出，紐西蘭餐飲產業多年來持續成長，如今透過《米其林指南》獲得世界肯定，證明當地美食文化已躋身國際舞台。

毛利文化同樣深刻影響紐西蘭飲食精神。Ahi. 以 Tiakitanga（守護、保護與傳承）為理念，重視土地、食材來源及季節性菜單設計，完整呈現當代紐西蘭飲食文化。另一項核心價值 Manaakitanga（熱情真誠的歡迎）則體現在各家餐廳的待客方式，讓每一次用餐都成為文化、土地與故事交織而成的完整體驗。

奧克蘭的 Tala 透過薩摩亞文化打造沉浸式餐飲體驗；威靈頓 Graze 的 Stina Persen 更榮獲米其林指南服務大獎肯定。

從自然景觀到餐桌體驗　打造世界級美食旅程

紐西蘭優越的自然條件孕育出豐富食材，也成為各地餐廳的重要特色。

威靈頓 Ortega 擅長運用國際料理手法展現海鮮鮮味；皇后鎮 Sherwood 以自家菜園與在地採集食材為料理核心，充分反映土地特色。

除了料理本身，紐西蘭更將自然景觀融入整體用餐體驗，包括葡萄園饗宴、森林採集、地熱烹調及山岳景觀等不同形式。基督城 Tussock Hill 結合葡萄園與餐飲文化，奧克蘭懷赫科島 Mudbrick 則憑藉豪拉基灣景觀，讓自然環境成為餐桌的重要元素。

紐西蘭觀光局執行總裁德蒙奇（René de Monchy）表示，米其林指南的肯定，不只是認可紐西蘭料理，更代表世界看見這片土地、人文與文化底蘊。未來旅客無論走訪哪個地區，都能透過美食深入體驗紐西蘭的文化與熱情款待。

米其林一星餐廳 Ahi. 主廚 Ben Bayly 也表示，《米其林指南》象徵值得專程造訪的目的地，紐西蘭已準備好迎接世界各地旅客，「就讓我們餐桌上見吧！」

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