赤虎燒肉新莊店試營運開跑｜日本昆布牛排與壽喜燒吃法打造全新饗宴

赤虎燒肉以嶄新的姿態登陸新北新莊副都心，自2018年首度插旗台灣以來，這個系出日本Romantic Road浪漫街道集團的品牌，歷經七年耕耘終於迎來第三家據點。佔地112坪的新莊店座落於宏匯思源i-Tower大樓一樓，距離雙捷交會的新北產業園區站僅五分鐘步行路程，交通便捷、空間寬闊，是品牌迄今最大規模的門市。赤虎新莊店不僅完整承襲日本本店精神，更推出多項台灣限定創意餐點，以「肉的職人精神」詮釋日式燒肉的極致風味。

赤虎進軍新莊副都心：七年耕耘的第三道高峰

Romantic Road浪漫街道集團在日本埼玉縣創立已逾半世紀，旗下涵蓋義大利餐廳、甜點店與燒肉店等多元餐飲品牌。「焼肉の名門赤虎」自2018年在台開出首店內湖店，2022年再於信義安和設立第二據點，兩店以穩健口碑奠定市場基礎。赤虎台灣董事長兼總經理增田将也回憶：「自2023年底起，我幾乎每天徒步或騎U-bike在新莊街區尋找合適店面，最終確定落腳宏匯思源i-Tower。這裡的城市節奏與人口成長潛力都與品牌理念相契合。」

歷時一年半籌備，赤虎新莊店終於在今年秋季開啟試營運序幕。全店規劃104席座位與七間包廂，滿足家庭聚餐、商務宴客或朋友聚會的多樣需求。從選址策略可見品牌堅持：店點必須鄰近捷運或設有停車場，讓每位客人都能輕鬆抵達。此一理念從內湖店的悅家居廣場，到信義安和捷運旁的便利據點，再延伸至新莊副都心的黃金路段，構築出品牌在大台北區的交通友善版圖。

從滿腹拼盤到昆布牛排：打造職人級燒肉細節

赤虎長期觀察台灣消費者的用餐習慣，發現「雙人套餐」最受青睞，因為既能掌握預算又能一次品嚐多種肉品。隨著熟客比例提升，赤虎開始推出多樣化肉品拼盤與創意單點。最新登場的「滿腹拼盤」便以高達440克的份量展現誠意：集結美國Prime腹肉牛五花、美國Choice牛五花、美國牛培根、西班牙松阪豬與台灣豬培根等多重部位，並分別以燒肉醬、味噌醬與鹽等不同調味方式醃製。當肉片在烤網上翻轉時，醬香與油脂交織出的香氣撲鼻，搭配台灣越光米飯，呈現最貼近日式燒肉的滿足層次。

赤虎的新莊店更進一步以「醬料系燒肉」創造獨特體驗。店內提供九款職人研發佐醬，從傳統的蔥鹽、鹽昆布、柚子胡椒，到風味強烈的松露蛋黃醬與黃金芥子醬，再到以羅勒、百里香、蒔蘿製成的香草奶油，每一款都為肉品開啟不同層次。品牌強調「白飯是燒肉的靈魂伴侶」，因此搭配米飯、湯品、泡菜與小菜的雙人組合成為人氣選項，千元以內即可盡享豐盛饗宴。

創意單點系列是新莊店最令人驚喜的亮點之一。「昆布肋眼」以北海道日高昆布包裹澳洲穀飼牛肋眼醃漬48小時，運用清酒提升香氣。上桌時由服務人員現場炙烤至五分熟，再拆分為肋眼心與老饕部位，搭配海苔鹽一同品嚐，口感層次明顯。「和風月見牛五花」靈感來自壽喜燒，採Prime腹肉五花薄切單面炙燒，蘸取結合松露醬與生食級蛋黃的特製燒肉醬，滑潤香濃；剩餘醬汁更能澆淋白飯，變化為經典TKG生蛋拌飯。「千層腹肉五花」則融入日式高湯文化，將薄切牛肉層層堆疊，燒烤後浸入含鹽昆布的柴魚湯，濃香與清爽並存。

豐宴套餐慶開業：蟹腳加價購限時登場

為慶祝赤虎新莊店正式試營運，自10月13日起至11月底，特別推出「豐宴套餐」限時販售。整套餐點包含沙拉、前菜、牛舌滿貫拼盤、一品料理、日本國產牛老饕拼盤、大蝦、石鍋拌飯、湯品、飲料與甜點，份量充足，風味層次分明。其中「日本國產牛老饕拼盤」囊括特上牛五花、霜降牛五花、中落牛五花與牛肋條等四部位：特上牛五花油花分布勻稱細膩，入口即化；牛肋條則Q彈帶筋，炙烤後膠質豐厚。顧客可依個人喜好搭配鹽蔥檸檬、柚子胡椒或鹽昆布蔥鹽醬，呈現不同風味。

一品料理部分則以美國Prime薄切牛五花與霜降牛五花牛排為主軸，結合不同厚度展現多重層次；無論是微炙香氣還是油花融化的甘甜，皆能滿足挑剔味蕾。試營運期間凡點任一套餐或拼盤，即可加價選購新品「鱈場蟹腳」與「昆布肋眼」。肉質鮮甜彈嫩的鱈場蟹腳搭配柑橘薑醋食用，鹹香中帶微酸，完美平衡油脂厚度，是秋冬限定的頂級滋味。

增田将也強調：「赤虎不只是燒肉店，更是文化與味覺的交匯。每一家分店都是對職人精神的延伸。」這份堅持使赤虎不斷成長，從內湖的起點到信義的繁華，再延伸至新莊副都心的嶄新據點。隨著新莊店的誕生，赤虎以「技術本位、匠心傳承」為核心精神，再度為台灣燒肉市場注入新鮮血液，讓每一次炙烤都成為一次與日式美學的對話。