峇里島蒼古麗晶迎來Mike Boyle主廚｜米芝蓮大師系列2026登場

坐落於峇里島海岸線的蒼古地區，Regent Bali Canggu持續以細膩的度假體驗與精緻餐飲聞名。2026年春季，度假酒店正式宣布由Mike Boyle擔任行政主廚，全面領導餐飲團隊與料理策略。同時備受矚目的「Michelin Masters Series」也迎來全新年度計畫，透過與國際米芝蓮星級主廚的合作，將世界級料理文化帶入峇里島的度假氛圍之中。這項長期餐飲企劃已逐漸成為Regent Bali Canggu的重要特色，讓旅人得以在海岸度假之際，同時體驗國際頂尖料理的精緻魅力。

Mike Boyle加入Regent Bali Canggu｜超過二十年國際餐飲歷練

在國際餐飲舞台累積超過二十年的資歷，Mike Boyle的職涯橫跨美國與香港多間知名餐廳。如今他正式加入Regent Bali Canggu，負責度假酒店所有餐飲場域的整體營運與料理策略，並帶領團隊推動餐飲體驗的持續升級。

Mike Boyle的料理旅程最初始於Las Vegas。在這座世界級餐飲之城，他曾在知名主廚Thomas Keller麾下工作，於The Venetian Las Vegas內的Bouchon Bistro接受嚴謹訓練。這段經歷為他建立深厚的法式料理基礎，也奠定日後料理風格的技術核心。

隨著職涯逐步拓展，他在多家美國知名酒店餐廳擔任要職，包括Caesars Palace的Bradley Ogden餐廳以及Luxor Hotel & Casino內的Company American Bistro。這些餐飲環境讓他在高端酒店餐飲營運與精緻料理之間建立成熟的專業能力。

之後Mike Boyle將職涯重心移至香港，在這座亞洲重要的餐飲城市深耕長達十六年。他先後於Dining Concepts與Black Sheep Restaurants等知名餐飲集團發展，累積豐富的國際料理管理經驗，也進一步塑造他穩健而自信的現代奢華料理風格。

如今在Regent Bali Canggu，他全面統籌度假酒店的餐飲營運，包括Taru、Beach House、Regent Club、The Lounge以及客房餐飲服務。除了管理整體餐飲品質與創意方向，他同時也負責規劃並發展Michelin Masters Series，持續將國際頂級料理文化引入峇里島。

米芝蓮大師系列延續國際餐飲交流精神

Michelin Masters Series自推出以來，逐漸成為Regent Bali Canggu餐飲理念的重要象徵。這項長期策劃的美食計畫邀請來自世界各地的米芝蓮星級主廚，在私密且精緻的主廚餐桌環境中呈現期間限定晚宴。

每一場合作皆以限量席次舉行，透過主廚親自設計的品嚐菜單，帶領賓客體驗截然不同的料理文化與風味層次。這樣的形式不僅強調料理本身，也重視主廚與賓客之間的互動與交流，讓餐桌成為文化與創意交會的空間。

Mike Boyle表示，加入Regent Bali Canggu是一個能夠長期發展的重要機會，而Michelin Masters Series正是這個平台的核心之一。透過邀請不同背景的主廚前來合作，餐飲團隊能在尊重料理精神與細節的環境中，創造具有深度與意義的美食體驗。

2026年度系列於2月20日至21日揭開序幕。首位登場的主廚為來自義大利的Pierluigi Gallo，他以精緻演繹義大利傳統料理聞名，並曾帶領羅馬歷史悠久的Achilli al Parlamento重新摘下米芝蓮星級榮耀。緊接著於2月27日至28日登場的是Thierry Drapeau。這位來自Loire Valley的主廚以「earth cuisine」理念聞名，強調自然食材與土地連結。他的餐廳曾連續九年獲得米芝蓮二星肯定，並在領導Signature Bangkok餐廳期間持續創下佳績。

這兩場開幕合作為2026年的Michelin Masters Series奠定基調，也象徵Regent Bali Canggu持續推動國際餐飲文化交流的願景。

Masahiko Kawano呈現日法融合料理｜3月限定主廚餐桌

2026年3月27日至28日，Michelin Masters Series迎來來自日本的主廚Masahiko Kawano。這位料理職人以細膩的日法融合料理風格聞名，並在亞洲餐飲界建立高度評價。

Masahiko Kawano畢業於日本著名的Tsuji Culinary Institute，該校長年培育眾多國際餐飲人才。憑藉紮實訓練與獨特創意，他在新加坡創立餐廳Chaleur，並在不到一年時間內成功摘下米芝蓮星級殊榮，成為業界罕見的成就。

他的料理風格強調精準技術與風味平衡，擅長結合法式料理技巧與日本料理精神。菜單設計往往呈現低調而優雅的層次結構，每一道菜都細緻安排味道、溫度與口感。在Regent Bali Canggu的主廚餐桌晚宴中，他將以專屬品嚐菜單呈現日法料理交融的細膩魅力。這場期間限定的料理體驗預期將成為系列活動中的重要亮點。

Stuart Ralston展現現代蘇格蘭料理｜四月餐桌對話

接續三月的料理盛宴，Michelin Masters Series將於2026年4月17日至18日邀請來自蘇格蘭的主廚Stuart Ralston。

Stuart Ralston目前於Edinburgh經營米芝蓮餐廳LYLA，其料理風格深受歐洲經典烹飪訓練影響，同時融入對蘇格蘭食材與地方文化的尊重。他在全球餐飲界累積多年經驗，逐步發展出具有現代感的蘇格蘭料理風貌。

他的料理理念重視食材季節性與技術精準度，並透過細緻的烹調手法呈現自然風味。在此次Regent Bali Canggu的晚宴中，他將帶來以蘇格蘭海岸食材為靈感的菜單，結合現代歐洲料理技法，打造具有文化深度的餐桌體驗。

這場晚宴被形容為一場安靜而細膩的料理對話，讓賓客在峇里島海岸的度假氛圍中，感受來自北大西洋海岸的料理靈感。

Regent Bali Canggu打造國際美食目的地

隨著Mike Boyle正式加入餐飲團隊，以及Michelin Masters Series持續推進，Regent Bali Canggu正逐步建立其作為亞洲頂級美食度假目的地的地位。

度假酒店透過與國際主廚合作，將世界各地料理文化引入峇里島，同時結合海岸度假氛圍與精緻餐飲服務。這種結合讓賓客不僅能享受高品質住宿，也能在旅程中體驗不同料理風格的藝術魅力。

2026年度Michelin Masters Series目前已正式開放預訂。由於每場主廚晚宴席次有限，度假酒店建議旅客提前預約，以確保能參與這場集結世界料理菁英的美食盛事。