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四國料理 88 屋台北開幕 德島高知愛媛香川原汁原味日式饗宴

公主病三三公主病三三FoodLATEST NEWS2025 年 8 月 28 日100.3K Views

嶄新開幕的四國料理 88 屋將於 2025 年 9 月進駐台北東區,帶來德島、高知、香川、愛媛的正宗美食,結合職人現場炙燒與傳統料理技術,打造完整的味覺巡禮與文化體驗。

日本四國料理品牌「88屋」正式宣布將於 2025 年 9 月進駐台北東區,成為台灣第一家完整展現四國飲食文化的居酒屋。「88 屋」承襲自東京丸之內的人氣餐廳「四國味遍路 88 屋」,以「四國八十八箇所巡禮」為靈感,強調融合山海鮮味與款待精神,帶來德島、香川、愛媛、高知四縣的經典鄉土料理與產地釀製日北酒。這場跨越國界的飲食文化體驗,不僅是品牌首次挑戰「全四國料理」主題,更展現了將傳統飲食文化拓展到海外市場的企圖心。

台北東區美食新地標 職人現場炙燒展現四國風味

四國因山川地勢與海洋風土孕育出多元料理,其中最矚目的是「炙燒鰹魚藁燒」。由高知縣料理職人以稻草火焰高溫直燒,呈現外酥焦香、內裡鮮嫩的雙重口感,搭配現場設置的專用燒台,煙燻香氣與鮮味在空氣中交織,宛如一場視覺與味覺的表演。另一道必嚐的料理是來自香川縣高松市的「讚岐文字燒」,與東京文字燒不同,源自戰後物資不足時期,將麵粉、地瓜粉與蔬菜融合於烏龍湯麵的庶民創意,如今已成為極具地方特色的B級美食。除此之外,德島的「魚板炸肉排」、高知的「鍋燒拉麵」等料理,皆將地方文化、故事與溫度凝縮在每一道菜裡,帶來一場完整的味覺巡禮。

ぴかでり屋技術傳承 四國料理 88 屋推動文化交流

為了確保料理的原汁原味,88屋攜手香川縣擁有超過 50 年歷史的老字號鄉土餐廳「ぴかでり屋(PICCADILLY YA)」,由其母公司 TASTY’S 股份有限公司提供專業技術與知識,完整重現四國鄉土料理的正宗風味。這不僅是一場飲食事業的跨足,更承載「地方創生」與「國際交流」的使命。88 屋藉由料理作為媒介,將日本四國的風土與食藝轉化為台灣消費者可真切體驗的飲食文化,傳遞四國的待客之心與人情溫度。此次登台,不僅帶來正統四國味覺,更開啟台日文化交流的新篇章,讓人不需出國也能踏上一次專屬的「味覺遍路之旅」。

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號
電話:02-2711-7292

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