冬至暖食意象再進化｜鍾欣凌攜手桂冠以古法湯圓重現節氣文化與家庭滋味

冬至前的日子向來帶著凝聚情感的意味。當 12 月 21 日逼近，象徵團圓的熱湯圓再度成為許多家庭一年一度的重要記憶。今（11）日，桂冠選擇在台北樹心會館舉辦年度冬至發表活動，並正式邀請金鐘影后鍾欣凌擔任全新品牌大使，以「桂冠開運女神」的角色首次走入品牌視野。她熟悉而明亮的語氣，以及總能讓人卸下心防的親切感，使現場的冷空氣彷彿在剎那間變得柔軟而充滿暖度，為冬日揭開一段關於傳承與飲食文化的篇章。

在這場以節氣為主題的活動中，桂冠強調湯圓不只是食品，而是跨越世代的家庭象徵。鍾欣凌的到來，使這份情感更加具象。她的形象向來貼近家庭生活，也讓冬至湯圓的故事多了一層情感投射，讓現場觀者在她的分享之中，更能看見自己家庭餐桌的影子。

古法湯圓工藝的重現與深刻體驗

桂冠長年以古法製程聞名，從浸米到成型的每一道程序，都源自早期的傳統技藝。今年品牌以「傳承×體驗」作為主軸，特別安排鍾欣凌與四位小朋友共同實踐湯圓製作的六大核心流程。從將白米浸水吸飽水分開始，再以古法石磨將其磨為米漿，隨後以壓製方式成粿，加以蒸煮製成粿膜，再經過反覆搓揉形成粿粹，最後以手掌掌心搓揉成圓形湯圓。

當全部工序攤開眼前，鍾欣凌不禁笑言，想吃到一顆桂冠湯圓其實遠比想像困難。她坦白說，面對六道步驟的繁複程度，才真正理解桂冠五十五年來的堅持是多麼珍貴。正因為品牌長年的守護，使得許多人從小到大在無數冬節裡，都能吃到擁有家味的湯圓。這份精神，也讓節氣料理不只是傳統，更成為現代家庭飲食裡難以取代的文化記憶。

然而，並非每一個家庭都能在自家廚房完整重現整套工藝。鍾欣凌也在活動上提到，自己雖曾主持美食節目，但要把湯圓煮得完美依舊是挑戰。因此，她特別向桂冠行政主廚許智勇討教，現場向專業學習湯圓的黃金煮法。

黃金口感的秘訣與創意食法的延伸

許智勇主廚在活動現場詳細示範理想的烹煮方式。他指出，只要掌握「滾水下、小火煮」這兩個原則，就能避免湯圓外皮破裂，同時確保內餡細緻。時間也極為關鍵，大顆湯圓需等到浮起來後再煮五至七分鐘，小顆湯圓則以三至五分鐘為宜，如此能讓外層維持彈性，內餡則呈現綿滑口感。

鍾欣凌品嚐新鮮煮好的提拉米蘇湯圓時，驚訝於香氣與口感與家裡平常煮的截然不同。她表示打算立刻回家示範給孩子們看，希望能讓家中的冬至餐桌也保留這份正統且細緻的煮法。

在掌握基本功後，鍾欣凌好奇地詢問湯圓是否能有更多變化可能。許智勇於是分享了創新的義式甜點呈現──提拉米蘇湯圓奶酪。以柔軟奶酪為主體，再搭配已煮好的提拉米蘇湯圓，最後依個人喜好淋上咖啡酒或濃縮咖啡，輕鬆完成兼具節氣記憶與甜點風味的全新料理。這道甜點不只突破湯圓既定的味覺框架，也象徵傳統節氣飲食能在現代家庭中呈現更多元的姿態。

冬季限定購物活動的家用延伸

隨著年底將至，桂冠線上商城也同步推出冬季優惠活動。自 12 月 1 日至 31 日，凡購物滿 NT$1,212 並輸入折扣碼 LADEC120，即可立刻享有 NT$120 的折抵。若單筆消費滿 NT$799，更有機會參加抽獎，把 PHILIPS 飛利浦氣炸鍋帶回家。透過活動延伸節氣氛圍，讓消費者不僅能享受湯圓的溫暖，也能在家庭備餐中擁有更多便利與期待。

冬至與家庭的情感線索

冬至是一個既古老又極其個人的節氣。透過桂冠與鍾欣凌的合作，從工藝到家味、從傳統到創新，每一個細節都圍繞著同一個核心──讓一碗熱騰騰的湯圓在十二月的寒意裡延續家的溫度。當 12 月 21 日到來，餐桌上那一顆顆圓潤飽滿的湯圓，也將再次串起家人之間微小卻深刻的情感，使冬至成為全年最具溫度的時刻之一。