曼谷海關大樓朗廷酒店12月開幕　四大餐飲名廚打造湄南河畔新地標

擁有逾百年歷史的曼谷海關大樓即將展開新篇章。朗廷酒店集團旗下曼谷海關大樓朗廷酒店（The Langham, Custom House, Bangkok）預計今年12月開幕，並率先公開完整餐飲陣容。從當代泰菜、現代印度料理、粵菜到雞尾酒文化，酒店將歷史建築、河畔景觀與國際餐飲人才匯聚於一地，打造從早餐延續至深夜的全日社交體驗。

百年海關大樓轉型湄南河畔餐飲新地標

海關大樓始建於1888年，昔日是泰國與世界往來的重要門戶，也逐漸成為泰國開放交流、連結世界與接受新潮文化的象徵。酒店餐飲空間分布於海關大樓及毗鄰歷史建築，透過歷史底蘊、工藝細節與當代餐飲體驗，重新詮釋這座河畔地標。

朗廷酒店集團行政總裁樊達奧（Bob van den Oord）表示，新酒店希望延續海關大樓連結世界的精神，以人才、技藝與對歷史的尊重打造餐廳及酒吧，使這裡不只是旅客探索曼谷的目的地，也成為人們享受美食、雞尾酒與河畔時光的聚會場所。

酒店整體餐飲方向由行政總廚Phukvarun “Golf” Watchmon統籌，他擁有逾15年於曼谷多間知名餐廳擔任高級管理職務的經驗。行政糕餅總廚Prot Stitpittayayut則負責糕點與朗廷經典英式下午茶，具法國專業訓練背景，並曾於巴黎、紐約及曼谷累積經驗。

Roi Chak Sam與The Cotton Room串聯泰國、印度與朗廷經典

Roi Chak Sam位於北翼歷史建築二樓，空間前身是泰國進出口部門辦公室，由Thitid “Ton” Tassanakajohn主理。Ton曾以Le Du於2023年登上《亞洲50最佳餐廳》榜首，這次將暹羅盛世與拉瑪五世時期宮廷宴席轉化為當代泰式料理，結合珍稀時令食材、優質本地食材與現代烹調技法。餐廳名稱「Roi Chak Sam」意為「百取其三」，源自海關大樓昔日徵收的百分之三進口關稅。

The Cotton Room位於海關大樓地下，環繞迎賓大堂、管家廳及主樓梯配置，設計靈感來自昔日經曼谷港口往來的棉花貿易，並依不同時段呈現三種餐飲體驗。早晨供應可眺望河景的單點早餐，下午由Prot呈現朗廷經典英式下午茶；午餐及晚餐則與曼谷米其林二星餐廳Gaa創辦人兼主廚Garima Arora合作，以印度飲食文化為根基，結合曼谷當代城市氣息、印度傳統與泰式食材。

唐閣與Crowntail進駐南翼　粵菜與雞尾酒延續至深夜

朗廷旗下「唐閣」進駐南翼歷史建築，該處前身為第二郵電大樓，空間設計向中泰兩國長久文化情誼致意。由曾於香港朗廷酒店米其林三星「唐閣」累積豐富經驗的林國平主廚掌舵，以精準烹調與含蓄細緻的呈現方式，突出優質食材原味，菜色涵蓋經典粵式燒味、手工點心、精選海鮮與鑊氣炒製料理。餐廳二樓另設三間私人包廂，可獨立使用或彈性合併，因應商務宴客、家庭聚會及大型慶祝需求。

同樣位於南翼歷史建築的Crowntail，整合室內酒吧、河畔亭閣、天台Two Spot酒吧、戶外露台與私人碼頭，從餐前小酌、欣賞日落到深夜聚會皆可在不同空間切換。名稱取自擁有冠狀魚鰭與鮮明色彩的泰國鬥魚，並將其靈動特質融入酒吧氛圍。

Crowntail由酒吧經理Tom Hearn負責雞尾酒體驗，他曾任職曼谷Vesper、倫敦KOL Mezcaleria，以及The Savoy酒店American Bar。酒單將結合其倫敦奢華酒店酒吧經驗與曼谷蓬勃的雞尾酒文化，以本地食材發展創意特調，搭配細緻的桌邊服務，為曼谷海關大樓朗廷酒店補上從白日至深夜的河畔社交場景。