寒流來襲必吃！9家台北薑母鴨名店推薦　冬季進補首選，從胃暖到心的絕佳滋味

冬天就是要吃薑母鴨！冷風颼颼的夜晚，最幸福的事莫過於圍著熱騰騰的薑母鴨開鍋大快朵頤。麻油爆香的老薑、燉得入味的鴨肉、醇厚溫潤的米酒與中藥，一鍋下肚立刻從頭暖到腳，還能補氣驅寒，難怪是台灣冬季進補的經典首選。台北的薑母鴨店選擇超多，究竟哪幾家值得一試？這次精選老饕激推的必吃名單，從排隊名店到巷弄隱藏版，無論你愛濃郁藥膳派還是酒香四溢款，通通幫你整理好！想在冷颼颼的冬夜補身暖胃？這幾家薑母鴨店絕對不能錯過！

台北薑母鴨推薦1 阿和師薑母鴨

阿和師薑母鴨深受食客喜愛，湯頭以多種珍貴中藥材熬製，味道醇厚溫順，喝上一口讓人暖心又舒適。搭配上細緻的鴨肉，肉質不乾柴，口感鮮嫩，每一口都能吃到滿滿的幸福感。

除了傳統的薑母鴨，阿和師薑母鴨還特別加入了新鮮海鮮如帝王蟹與波士頓龍蝦，滿足了肉控與海鮮控的需求。而招牌的鴨頭與鴨舌，經過陳年老滷汁熬煮，味道濃郁，讓人一試成主顧。阿和師薑母鴨強調每日新鮮食材，無需多餘噱頭，低調卻實力非凡，成為了台北隱藏版的美食寶藏。

店家資訊

• 地址：台北市中山區新生北路二段131號
• 電話：02-2563-3478
• 營業時間：週一至週日 16:00 – 00:00

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台北薑母鴨推薦2 老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店

薑母鴨已經夠補了，竟然還能加上肥美紅蟳？說到冬天進補，薑母鴨絕對是許多老饕的首選，而台北中山區的「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」，則為這道經典料理帶來嶄新風味。店家獨特的做法，將肥美紅蟳與薑母鴨結合，讓海鮮的鮮甜完美融入湯底，形成獨特的層次感，每一口都暖胃又鮮美。

老主顧炭燒紅蟳薑母鴨湯頭採用炭火慢燉，麻油香氣四溢，溫潤不膩口，適合不喜歡過重薑味的食客。紅蟳經過精心挑選，蟹黃豐厚，輕涮幾分鐘即可品嚐其細緻肉質與濃郁蟹膏。搭配經典麻油麵線，Q彈有嚼勁，吸附滿滿湯汁，為整體風味再添一筆。這道冬季限定的炭燒鍋物，無論是進補或聚餐都十分合適。由於老主顧炭燒紅蟳薑母鴨十分熱門，建議提前訂位！

店家資訊

• 地址：台北市中山區民權東路二段67號
• 電話：02-2595-2328
• 營業時間：週一至週日 17:00 – 01:30

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台北薑母鴨推薦3 一桶薑母鴨

在南京復興站附近的一桶薑母鴨，店內環境不僅明亮寬敞，還有空調加持，讓你在用餐時也能感到舒適自在。招牌薑母鴨湯頭微辣回甘，喝上一口，暖流瞬間遍布全身，特別適合驅寒養生。

除了經典的薑母鴨，一桶薑母鴨還有紅蟳薑母鴨、慢火牛排、胡椒蝦、日本生蠔等多種豐富菜品。店內的設計簡約復古，無論是與朋友聚餐或是家庭聚會，都能享受愉快的用餐時光。每到晚上，客人絡繹不絕，人氣十足，成為周圍新興熱點。

店家資訊

• 地址：台北市中山區南京東路三段89巷5之4號
• 電話： 02-2509-0857
• 營業時間：週一至週日 17:00–01:30

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台北薑母鴨推薦4 鴨味仔薑母鴨

位於萬華的鴨味仔薑母鴨，是當地人冬天必吃的傳統美味。鴨味仔薑母鴨堅持用炭火慢熬，讓每一鍋湯頭都散發出誘人的薑香與酒香，湯底隨著食材燉煮逐漸變得溫潤順口，帶有淡淡的甜味，喝上一口，整個人都暖起來。鴨肉不乾柴，軟嫩又多汁，搭配湯底真的是無法抗拒的美味！

除了薑母鴨，鴨味仔的泰國蝦料理也很受歡迎，檸檬蝦、胡椒蝦、鹽焗蝦各種口味都能品嚐，搭配薑母鴨一起吃，絕對讓你一次滿足兩種味蕾！別忘了再點一道必點小吃，炸薑片，香脆中帶著濃濃的薑味，吃了讓人停不下來。

店家資訊

• 地址：台北市萬華區莒光路 193 號 1 樓
• 電話：02-2338-0800
• 營業時間：週一至週日 17:00 – 00:00

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台北薑母鴨推薦5 大頭鴨紅蟳薑母鴨

大頭鴨紅蟳薑母鴨帶來的是一場薑母鴨與紅蟳的美味對決。大頭鴨紅蟳薑母鴨的獨特之處在於將飽滿蟹膏的紅蟳與薑母鴨一同燉煮，湯頭清爽不油膩，辛辣感柔和，層次豐富又不過重。搭配炭火加熱的方式，讓每一口湯都更加香氣四溢，這是許多店家所少見的實在用心。

不只有紅蟳與薑母鴨，大頭鴨紅蟳薑母鴨的鴨腸爽脆無腥，鴨肉丸則是Q彈十足，滿口脂香，讓人一口接一口停不下來！而且大頭鴨紅蟳薑母鴨堅持傳統燒煮，不僅味道更佳，還能讓食材的鮮美更好展現。

店家資訊

• 地址：台北市大同區承德路二段108號
• 電話：02-2557-3770
• 營業時間：週二至週日 16:30 – 23:00（週一公休）

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台北薑母鴨推薦6 五吉火鍋城·石頭火鍋·薑母鴨

隱藏在熱鬧街區的五吉火鍋城，環境乾淨舒適，讓人一踏進去就覺得放鬆。五吉火鍋城的薑母鴨湯頭清甜順口，帶點甘甜的回味，而鴨肉則是Q彈細緻，越煮越嫩，讓人一口接一口。除了招牌薑母鴨，還有現撈的紅蟳，蟹黃滿滿，放進鍋裡一起煮，瞬間讓湯頭更具海鮮鮮美風味。尤其是那十兩重的紅蟳，裡頭的蟹卵豐富，保證讓你吃得過癮。

店內用餐環境寬敞明亮，桌距夠大，不必擔心擁擠。獨特的是，盤子的顏色區分價格，吃起來既直觀又方便。而烏梅啤酒則是消腥解膩的好搭檔，讓你的火鍋更加完美。五吉火鍋城的湯底、鮮美食材和舒適環境，無論是聚會還是小聚，都讓人無法抗拒！

店家資訊

• 地址：台北市松山區八德路四段108號
• 電話：02-27655808
• 營業時間：週一至週日 16:00 – 01:00

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台北薑母鴨推薦7 養生食補紅面薑母鴨

在台北南京三民站附近的養生食補紅面薑母鴨，下班時間總是擠滿了想來一碗熱騰騰薑母鴨的上班族，湯頭搭配藥膳和甘蔗熬煮，微辣的薑香和一點甜味，口感溫潤又養生，完全驅走寒冷。不過，養生食補紅面薑母鴨最吸引人的，還是那份厚實的鴨肉，每一塊都帶骨有嚼勁，肉質嫩滑，與新鮮的鴨下水完美搭配。

湯底不過重，清甜微辣，搭配著桌上的豆腐乳醬和辣椒醬油，可以根據自己喜好調整風味。養生食補紅面薑母鴨店內雖然簡單，卻總是人滿為患，尤其在冷冷的冬季，總有長長的隊伍等待。價格實惠，卻能讓你吃得滿意又溫暖，是冬天與朋友共享美好時光的好地方！

店家資訊

• 地址：台北市松山區健康路278號
• 電話：02-2747-7653
• 營業時間：週一至週日 17:00 – 00:00

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台北薑母鴨推薦8 帝王食補薑母鴨（世貿店）

這家傳承超過40年的老字號帝王食補薑母鴨，主打選用上等紅面番鴨公，搭配黑芝麻油和老薑，湯頭經過精心燉煮，層次豐富，溫暖每一口。湯底初入口帶有濃濃的酒香，隨著時間推移，酒精揮發後，薑香四溢，讓人一口接一口停不下來。

鴨肉軟嫩多汁，燉煮得恰到好處，吸滿湯汁的肉質彈牙又入味。而帝王食補薑母鴨的獨特黃金麵線，以薑黃製成，配上麻油炸蛋，濃郁的麻油香氣，讓整體風味更加升級。不論你喜愛濃郁的酒香還是柔滑的鴨肉，帝王食補薑母鴨都能讓你在寒冷季節裡，品味到最具溫補的美味。

店家資訊

• 地址：台北市南港區忠孝東路七段 633 號
• 電話：02-2783-4786
• 營業時間：週一至週日 16:00 – 01:00

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台北薑母鴨推薦9 霸王紅面薑母鴨

霸王紅面薑母鴨以傳統碳燒技法打造出獨特的湯底，讓每一口都帶有迷人的木炭香。湯頭濃郁薑香與麻油香交織，搭配店家特製的秘方，溫潤順口，沒有過度的嗆辣，喝上一碗，立刻感覺到全身的暖意。

霸王紅面薑母鴨的鴨肉不僅份量十足，肉質鮮嫩，讓你每一口都充滿滿足感。更有特色的是，客人可以自由選擇各種火鍋配料，無論是新鮮蔬菜、豆腐還是火鍋料，都能與湯底完美融合，提升層次感，讓整體風味更加豐富。想要更多驚喜？別忘了試試霸王紅面薑母鴨的招牌香酥鴨頭與香酥鴨尾，外脆內嫩，完美地為這餐增添了多一分酥脆的魅力！

店家資訊

• 地址：台北市內湖區內湖路一段 91 巷 1 號
• 電話：02-8751-4962
• 營業時間：週一至週日 16:00 – 00:00

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