SEAM by Tilt正式揭幕｜The Glasshouse以風味訂製重塑夜生活

臺北酒吧版圖再添一處值得細品的隱密座標。The Glasshouse 繼去年底開幕後，憑藉鮮明空間設定與多元飲酒體驗迅速累積討論度，如今進一步推出第四家隱藏式酒吧 SEAM by Tilt。這座僅設十席的全新空間，以「拆解調酒」作為核心，讓每位賓客從基酒、苦精、糖漿到香氣收尾，親手參與一杯專屬調飲的誕生。

SEAM by Tilt以十席私密空間重塑客製調酒體驗

臺北，2026 年 5 月 12 日，The Glasshouse 正式揭開第四家隱藏式酒吧 SEAM by Tilt 的輪廓。這處位於一樓的全新酒吧，並非以固定酒單作為體驗起點，而是將調酒拆解成可被選擇、組合與記憶的風味語言，讓賓客在調酒師引導下，完成一杯貼近個人感官輪廓的專屬作品。

SEAM 一詞來自裁縫工藝中的「接縫」，對應酒吧企圖傳達的精準、細膩與訂製精神。若說高級訂製服講究線條、布料與身形之間的貼合，那麼 SEAM by Tilt 所追求的，便是香氣、味覺與個人情緒之間的密合。調酒師在此不只是製作飲品的人，更像是以風味為布料的裁縫師，透過每一次選擇與堆疊，替賓客縫製出只屬於當下的味覺記憶。

SEAM by Tilt 僅規劃十個座位，空間尺度刻意維持收斂，使賓客能在安靜、專注且帶有高級感的氛圍裡，感受調酒創作從無到有的過程。整體風味架構以三款經典雞尾酒作為基礎，賓客可依個人偏好挑選關鍵元素，例如小荳蔻、芫荽籽、紫蘇、櫻花等苦精，再進一步選擇由調酒師自製的糖漿，包括黑糖與橙、人蔘與芭樂、羅勒與鹽味奶油，以及咖啡與鳳梨等組合。每一項元素都像是風味剪裁中的一段線索，逐步構成完整層次。

在飲品的最後階段，香氣成為收束整杯調酒的關鍵。它不只是嗅覺上的點綴，也讓入口前後的感受產生延伸，使整體作品留下更細緻且耐人回味的記憶點。SEAM by Tilt 取消既定酒單，讓每杯調酒都由賓客與調酒團隊共同完成，並由團隊記錄存檔。這項做法使酒吧逐漸成為一座累積個人故事的風味資料庫；賓客日後回訪時，可以重現曾經創作過的專屬經典，也能讓下一次選擇成為另一段全新的當下印記。

The Glasshouse三層酒吧場域串聯Tilt、Playback與Cooper

The Glasshouse 是一座橫跨三層樓的多元酒吧空間，距離臺北嘉佩樂酒店約 150 公尺步行距離，並以獨立於飯店營運之外的模式，突破傳統飯店酒吧常見框架。這裡集結 Tilt、Playback 與 Cooper 三種截然不同的酒吧性格，讓賓客能依照心境、場合與品味需求，切換不同的夜間場景。

Tilt 以台灣風土作為靈感來源，透過調酒詮釋在地文化，讓島嶼風味不只是食材符號，而是能被感受、被轉譯的飲酒語彙。SEAM by Tilt 的誕生，也可視為 Tilt 風味概念的延伸，將原本的在地詮釋推向更具個人化的訂製體驗。

位於地下一樓的 Playback 則將音樂策展與日式風味語彙結合，形塑出更具節奏感與表演性的酒吧面貌。原本於週四至週六安排音樂演出，未來也將透過「Playback Takeover」擴大內容形式，預計邀請跨界創作者帶來售票演出，範圍涵蓋音樂、表演與喜劇。首場活動將於 5 月 27 日登場，由入圍金曲最佳新人歌手與溫柔創作女聲輪番獻唱，延伸地下空間的舞台可能性。

Playback 不只是欣賞演出的場所，也被設定為分享快樂與創意的空間。現場同步提供多款精緻下酒小點，讓賓客沉浸於演出氛圍時，也能獲得味蕾上的滿足。這處隱身城市之中的場域，以低調而私密的姿態，打造大隱於市的自在節奏。

Cooper 則展現另一種成熟典雅的酒廊氣質，主打經典調酒與稀有酒款，提供更沉穩、細緻的品飲選擇。相較於 Tilt 的在地探索、Playback 的音樂能量，Cooper 更像是為品味行家準備的安定場景，讓 The Glasshouse 在同一座建築中，完成從創新、娛樂到經典的完整光譜。

此外，Tilt 於每週二至週六晚間 6 點至 8 點推出「Dusk Hour」，以輕食搭配風味輕盈的調酒，為夜晚揭開序幕。這項安排源自歐洲社交傳統「Aperitif Hour」，也就是在晚餐前享用低酒精飲品與精緻小點，透過放鬆心情與喚醒味蕾，替接下來的夜晚鋪陳優雅節奏。

Riccardo Lugano以國際視野為臺北夜生活注入新層次

The Glasshouse 的酒吧營運由 Riccardo Lugano 領軍。他擁有橫跨歐洲、中東與亞洲的職涯經驗，曾於多家國際知名酒吧擔任要職，也將深厚的專業養分帶入臺北。Riccardo 任內曾見證倫敦指標性酒吧 The Connaught Bar 連續兩年榮獲「世界 50 大酒吧」第一名，並連續三年蟬聯歐洲最佳酒吧。

加入臺北嘉佩樂酒店之前，Riccardo 曾任職於新加坡知名酒吧 Manhattan，期間旗下 East47 榮獲 Tatler「最佳新開幕酒吧」，團隊也在同年獲頒「最佳服務團隊」肯定。這些經歷讓他在酒吧營運、服務細節與風味設計上，形成兼具國際標準與現場敏銳度的判斷力。

出身義大利的 Riccardo 從調酒師起步，對風味精準度與工藝細節始終保持高度要求。對他而言，一杯雞尾酒不只是酒精、香氣與酸甜平衡的組合，也是一種文化轉譯的方式。透過 The Glasshouse，他將國際視角與台灣在地元素相互串聯，使賓客能在飲用過程中，以另一種方式重新認識台灣。

SEAM by Tilt 的出現，也呼應 The Glasshouse 對細節與創新的追求。從十席私密空間、無固定酒單，到可被記錄與再次重現的專屬調酒，每項設計都讓飲酒經驗不再只是選擇一杯飲品，而是進入一段與調酒師共同完成的創作旅程。

臺北嘉佩樂酒店透過款待服務與餐飲工藝，持續打造備受期待的味覺體驗。The Glasshouse 以 Tilt、Playback、Cooper 與 SEAM by Tilt 串起不同層次的夜間想像，讓賓客在探索臺北城市脈動的同時，也能沉浸於嘉佩樂酒店細膩而完整的款客之道。詳情可致電 +886-2-7709-6866，或造訪 The Glasshouse 官網。