仔高端日式鐵板燒 MINATO 日本美學與現代設計交織的餐飲體驗

坐落於灣仔心臟地段鷹君中心的 MINATO，是一間將現代設計語彙與日式美學融合無間的鐵板燒餐廳，由梁志天設計集團旗下 SLH 與 SLL 聯手構築。空間設計聚焦於日本美學的精神象徵「間」，強調人與自然、建築的互動平衡。設計董事 Hester Lau 引領 SL H團隊，以精簡材料和清晰空間語言，創造出層次豐富且深具靈性之所，而 Alison Lee 主導的 SLL 則以藝術裝置賦予空間生命，使整體設計不僅是觀感體驗，更是一場藝術對話。

靜謐黑色立面構築極簡詩意入口

MINATO 以深邃黑色為建築主調，配合日式燈箱與藝術性展示窗，營造出既隱秘又引人入勝的視覺語境。窗內擺設的石雕禮盒象徵珍稀食材的尊榮，侘寂風格的鐵藝松樹則勾勒出靜謐空間的深度與靈性，整體外觀彷彿是引領食客進入一場東方哲思的序章。

四大主題劃分空間敘事：山、森、星、月

餐廳佔地約 340 平方米，空間架構依據「山、森、星、月」四大自然元素主題區分。壽司吧座落於「山」區，僅設八席，以多邊形楓木吧台環抱食客，創造出親密寧靜的聚餐氛圍。主餐區則象徵「森」，以自然質材詮釋森林氛圍，三間鐵板燒房靈活連接，配合不同規模聚會需求。

鐵板燒房演繹靜謐星空與圓月意境

空間最深處為以星與月為靈感的房間設計。4 與 5 號鐵板燒房利用滑動隔間設計，柔金牆面與微光燈效，建構恬靜夜空感。壓軸登場的「月」主題貴賓室則以圓形桌與天花設計展現滿月意象，為八位食客提供絕佳的私密聚會氛圍，同時營造出沉靜與感性交織的用餐經驗。

極簡美學與自然藝術裝置共鳴交融

整體空間由 SLL 注入大量日式裝置藝術，包含枯山水、插花、陶藝與象形書法等，成為空間敘事不可或缺的一環。設計過程強調細節與韻律，從入口到餐桌，每一處皆喚起食客對自然與靜謐的感知。正如設計董事 Alison Lee 所言，設計以四季更迭為靈感串聯場域，使整間餐廳宛如一首緩緩流轉的自然詩篇。

光影語言勾勒空間情緒張力

由國際知名燈光設計師 Tino Kwan 操刀的光影設計，以細膩、克制而具層次的方式，引導客人視線與情緒流動。柔和燈光不僅點綴空間，更襯托建築細節與材質語彙，強化 MINATO 作為日式餐飲空間中極具代表性的氛圍建構。

詩意與味覺交融的極致體驗

MINATO 不僅僅是一處用餐場域，而是透過建築與自然、藝術與烹飪的多重交織，形塑出一種沉靜內斂的詩意體驗。在這片被「間」貫穿的空間中，食客將從視覺、觸覺、味覺與心靈層面，獲得全方位的感官共鳴。